Negresa- chec de post. Cu rom.

     O alta reteta de negresa, de Post. Cum altfel, daca suntem in Postul Craciunului? :) Cu toate astea, am ajuns incet dar sigur la concluzia ca dulciurile de post- cele pe baza de aluat- sunt mai gustoase decat celelalte. Parol! Poate pentru ca sunt mai umede, de la ulei. Si eu le prefer asa sa fie. Oricum, indiferent care o fi cauza, sau motivul, tot le consider mai delicioase :)

     Reteta de fata este adaptata dupa reteta Laurei -careia i multumesc pentru bunatatile care le impartaseste cu noi!- nu imi place sa fac o reteta exacttt "ca de la mama ei", imi place sa imi adaug amprenta personala, sa o "modelez" dupa bunul nostru plac. Prin urmare, va ofer varianta mea, pe cea originala o gasiti dand click aici.

     Ingrediente:

• 160 g faina
• 100 g zahar- este necesar pt o prajitura moderat de dulce
• 1 plic praf budinca de ciocolata
• 2 linguri cacao
• 1 plic zahar vaniliat
• 1 lingurita rasa praf de copt
• 1 varf cutit sare
• 1 strop otet de mere
• 100 ml apa minerala
• 250 ml ulei
• 1 esenta de rom

     Mod de preparare:
      Amestecam toate ingredientele uscate si cernute, intr-un bol.
      Intr-un altul, amestecam ingredientele lichide dupa care le turnam peste cele solide si omogenizam cu grija, fara a amesteca excesiv, prajitura nu va mai fi la fel de aerata.

     Turnam aluatul intr-o tava de chec in care am pus hartie de copt si o dam la cuptorul preincalzit la foc mediu- mare pentru 10 minute dupa care reducem focul la mediu si o coaceam timp de inca 20 minute. Daca inca nu este coapta - la proba cu scobitoarea - reduceti focul si mai lasati-o 5 minute, nu mai mult, nu va mai fi la fel de aerata si umeda.

     Scoatem prajitura din tava, o lasam sa se raceasca, o pudram cu zahar pudra si servim cu mare pofta, ceea ce va doresc si voua! : )

Sfecla rosie cu hrean si chimion

Nu prea consum muraturi insa, dintre toate muraturile care exista, pot spune ca sfecla rosie este preferata mea. Cum nu am pus niciodata pana acum, am cautat o reteta care sa fiu sigura ca va fi pe placul mesenilor. Astfel, am dat peste reteta Laurei Laurentiu care parea sa fie exact ce cautam. Si nu m-am inselat, rezultatul a fost pe masura : ) Iti multumesc Laura pentru reteta aceasta, cat si pentru celelalte retete care le ai pe site si care ne scot de atatea ori din incurcatura! : )

     Ingrediente:

• 1 kg sfecla rosie
• 50 ml otet
• 50 g zahar
• 1 lingurita cu varf de sare
• 10 g chimion- seminte
• 2 radacini de hrean- daca nu il agreati prea tare, puneti doar o radacina

*multiplicati reteta in functie de cata sfecla aveti*

 *din 5 kg de sfecla mi-au iesit 7 borcane de 800 *

Se spala bine sfecla de pamant si se pune la fiert in apa. Se verifica cu furculita din cand

in cand iar cand aceasta va intra cu usurinta in sfecla, e semn ca este fiarta. Se scoate din apa, se lasa sa se raceasca bine si se curata de coaja. In functie de preferinta, razaliti sau feliati sfecla. Eu am feliat-o.

gata fiarta

gata curatata

feliata

           Asezati feliile de sfecla intr-un bol mare. Peste, adaugati hreanul razalit fin si jumatate din cantitatea de chimion si amestecati bine. Fierbeti niste apa- in functie de cata sfecla aveti- (la 5kg sfecla eu am fiert cam 1 litru apa) in care adaugati zaharul, sarea si restul de chimion, pentru o aroma mai puternica; opriti focul si adaugati otetul.

amestecata cu hreanul razalit si chimion

           Asezam sfecla “marinata” in borcane, cu o lingura, apasand-o ca sa intre cat mai multa. Turnam apa fiarta peste- care este calduta doar, nu fierbinte- si cu avem grija sa umplem toate posibilele goluri de aer care au ramas in borcan. Punem capacul si gata! Nu necesita conservant deoarece hreanul are acest rol, mai ales ca este destul hrean in aceasta reteta. Cu siguranta nu se va strica.

      Ponturi:

1.  Daca aveti sfecle de diferite marimi, fierbeti-le separate, pentru a nu risca unele sa fie fierte prea tare si cele mai mari, mai putin;   
2. Folositi cu incredere manusi pentru curatarea sfeclei, se va curata foarte usor, veti vedea; si nu riscati sa va colorati mainile.  
3. Folositi manusi si pentru felierea- razalirea sfeclei. 

      sursa

Negresa pufoasa, cu zmeura

     Am ramas impresionata de cat de buna este aceasta prajitura, la cat de simpla este. Plus ca  reteta originala era si de post. Deci clar era o provocare pentru mine, mai ales ca se apropia Postul Craciunului (am facut-o acu o saptamana) si vroiam sa am mai multe optiuni de ducliuri de post pentru aceasta perioada.
     Si totusi, am ales sa adaug cateva extra ingrediente la reteta, astfel incat nu a mai fost de post, dar sunt sigura ca este la fel de buna si in varianta originala. Si o voi face si asa, cu siguranta.

     Ingrediente:

• 3 cani de faina
• 1/2 cana de cacao -Dr Oetker a folosit eu
• 2 lingurite rase cu bicarbonat de sodiu 
• 1 praf de sare
• 1 cana de zahar
• 2 lingurite de otet
• 3 sferturi cana de ulei
• 2 cani de lapte
• 1 esenta de rom
• 1 cana de zmeura- congelata am avut eu
• zahar pudra pentru pudrat cand este gata.

     * alegeti ca unitate de masura o cana de ceai/ lapte si folositi aceeasi cana la masurarea tuturor ingredientelor*

     Mod de preparare:
     Modul de preparare este ca si acela pentru briose, mai intai se amesteca ingredientele uscate in care mai apoi se auaga si cele lichide. Intr-un bol, cernem ingredientele uscate, pentru ca prajitura sa fie aerata: faina, cacaoa, bicarbonatul de sodiu, sarea; adaugam mai apoi zaharul si amestecam. Le-am trecut in lista in ordinea in care trebuie utilizate, asa imi place sa gasesc retetele, nu sa tot sar de la un ingredient la altul si sa tot verific daca am omis vreunul sau nu.

      Transferam ingredientele uscate in bolul mixerului si adaugam ingredientele lichide: otetul, uleiul, laptele si esenta de rom. Mixam pana la omogenizarea completa a ingredientelor dupa care turnam aluatul in tava cu foaie de copt, asezam zmeura deasupra, fara a o apasa in aluat- nu trebuie sa fie asezate foarte des, va deveni o prajitura clicoasa- si transferam in cuptorul preincalzit; 10 minute temperatura medie spre mare dupa care o coacem inca 20 minute la temperatura medie. Facem testul cu scobitoarea si o scoatem atunci cand nu se lipeste de ea. Daca totusi, din diverse motive, prajitura nu este coapta inca, reduceti focul si mai lasati-o 5-10 minute, verificand-o periodic.

      Scoatem prajitura din cuptor, presaram zahar pudra deasupra, lasam sa se raceasca si feliem dupa pofta inimii.

     Cu siguranta nu veti regreta daca alegeti sa o faceti!
     Pofta buna!
     *multumesc sursei pentru impartasirea retetei cu noi, cititorii*