Negresa- chec de post. Cu rom.

     O alta reteta de negresa, de Post. Cum altfel, daca suntem in Postul Craciunului? :) Cu toate astea, am ajuns incet dar sigur la concluzia ca dulciurile de post- cele pe baza de aluat- sunt mai gustoase decat celelalte. Parol! Poate pentru ca sunt mai umede, de la ulei. Si eu le prefer asa sa fie. Oricum, indiferent care o fi cauza, sau motivul, tot le consider mai delicioase :)

     Reteta de fata este adaptata dupa reteta Laurei -careia i multumesc pentru bunatatile care le impartaseste cu noi!- nu imi place sa fac o reteta exacttt "ca de la mama ei", imi place sa imi adaug amprenta personala, sa o "modelez" dupa bunul nostru plac. Prin urmare, va ofer varianta mea, pe cea originala o gasiti dand click aici.

     Ingrediente:

• 160 g faina
• 100 g zahar- este necesar pt o prajitura moderat de dulce
• 1 plic praf budinca de ciocolata
• 2 linguri cacao
• 1 plic zahar vaniliat
• 1 lingurita rasa praf de copt
• 1 varf cutit sare
• 1 strop otet de mere
• 100 ml apa minerala
• 250 ml ulei
• 1 esenta de rom

     Mod de preparare:
      Amestecam toate ingredientele uscate si cernute, intr-un bol.
      Intr-un altul, amestecam ingredientele lichide dupa care le turnam peste cele solide si omogenizam cu grija, fara a amesteca excesiv, prajitura nu va mai fi la fel de aerata.

     Turnam aluatul intr-o tava de chec in care am pus hartie de copt si o dam la cuptorul preincalzit la foc mediu- mare pentru 10 minute dupa care reducem focul la mediu si o coaceam timp de inca 20 minute. Daca inca nu este coapta - la proba cu scobitoarea - reduceti focul si mai lasati-o 5 minute, nu mai mult, nu va mai fi la fel de aerata si umeda.

     Scoatem prajitura din tava, o lasam sa se raceasca, o pudram cu zahar pudra si servim cu mare pofta, ceea ce va doresc si voua! : )

Negresa pufoasa, cu zmeura

     Am ramas impresionata de cat de buna este aceasta prajitura, la cat de simpla este. Plus ca  reteta originala era si de post. Deci clar era o provocare pentru mine, mai ales ca se apropia Postul Craciunului (am facut-o acu o saptamana) si vroiam sa am mai multe optiuni de ducliuri de post pentru aceasta perioada.
     Si totusi, am ales sa adaug cateva extra ingrediente la reteta, astfel incat nu a mai fost de post, dar sunt sigura ca este la fel de buna si in varianta originala. Si o voi face si asa, cu siguranta.

     Ingrediente:

• 3 cani de faina
• 1/2 cana de cacao -Dr Oetker a folosit eu
• 2 lingurite rase cu bicarbonat de sodiu 
• 1 praf de sare
• 1 cana de zahar
• 2 lingurite de otet
• 3 sferturi cana de ulei
• 2 cani de lapte
• 1 esenta de rom
• 1 cana de zmeura- congelata am avut eu
• zahar pudra pentru pudrat cand este gata.

     * alegeti ca unitate de masura o cana de ceai/ lapte si folositi aceeasi cana la masurarea tuturor ingredientelor*

     Mod de preparare:
     Modul de preparare este ca si acela pentru briose, mai intai se amesteca ingredientele uscate in care mai apoi se auaga si cele lichide. Intr-un bol, cernem ingredientele uscate, pentru ca prajitura sa fie aerata: faina, cacaoa, bicarbonatul de sodiu, sarea; adaugam mai apoi zaharul si amestecam. Le-am trecut in lista in ordinea in care trebuie utilizate, asa imi place sa gasesc retetele, nu sa tot sar de la un ingredient la altul si sa tot verific daca am omis vreunul sau nu.

      Transferam ingredientele uscate in bolul mixerului si adaugam ingredientele lichide: otetul, uleiul, laptele si esenta de rom. Mixam pana la omogenizarea completa a ingredientelor dupa care turnam aluatul in tava cu foaie de copt, asezam zmeura deasupra, fara a o apasa in aluat- nu trebuie sa fie asezate foarte des, va deveni o prajitura clicoasa- si transferam in cuptorul preincalzit; 10 minute temperatura medie spre mare dupa care o coacem inca 20 minute la temperatura medie. Facem testul cu scobitoarea si o scoatem atunci cand nu se lipeste de ea. Daca totusi, din diverse motive, prajitura nu este coapta inca, reduceti focul si mai lasati-o 5-10 minute, verificand-o periodic.

      Scoatem prajitura din cuptor, presaram zahar pudra deasupra, lasam sa se raceasca si feliem dupa pofta inimii.

     Cu siguranta nu veti regreta daca alegeti sa o faceti!
     Pofta buna!
     *multumesc sursei pentru impartasirea retetei cu noi, cititorii*

Prajitura Greta Garbo

     Din capul locului tin sa va spun ca reteta nu imi apartine, am preluat-o de la Sava Laura, o bucatareasa desavarsita pe care o urmaresc de muuulta vreme, si am adaptat-o putin. Cred ca am facut de vreo 2 ori prajitura pana acum, de fiecare data pentru persoane apropiate, carora le-am dat-o asa cum se vede in poza, de aici si lipsa pozelor cu sectiune. Oricum, se vede tot ce este de vazut si asa.

     Ingrediente:

          - pentru maia:

• 25 g drojdie proaspata
• 2 linguri zahar
• 2 linguri lapte caldut

          - pentru aluat:

• 600 g faina
• 2 linguri smantana
• un praf de sare
• 1 lingura zahar
• 1 unt putin si caldut
• 1 ou + 2 galbenusuri
• coaja razalita a unei lamai
• o lingura mare de cacao
• 1 borcan de aprox 400 g de gem (daca aveti gem mai tare, mariti cantitatea)- eu am pus visine

           - pentru umplutura:

• 300 g nuca macinata
• 150 g zahar pudra
• coaja razalita de la o lamaie mare

          - pentru glazura:

• 6 linguri zahar
• 2 linguri apa
• 1 lingura cacao
• un cubulet de unt, cam 25 grame

     Desi sunt multe ingrediente, modul de preparare nu este complicat. Chiar daca la o prima vedere asa pare. Mai intai facem maiaua: frecam drojdia cu zahar; dupa ce este lichida, adaugam laptele caldut si o lasam deoparte pana facem aluatul.
     Pentru aluat am folosit masina de paine. Daca il faceti cu mana, nu se schimba absolut nimic in modul de preparare. Asadar, am pus in cuva masinii de paine faina cernuta; in mijlocul ei, maiaua, smantana, sarea, zaharul, untul (caldut), oul impreuna cu galbenusurile si coaja de lamaie. Am setat masina pe programul de framantare si am lasat-o sa isi faca treaba. Dupa ce a terminat de framantat, am lasat aluatul sa dospeasca, trebuie sa isi dubleze volumul.

maiaua

aluatul framantat

aluatul gata dospit

     Impartim aluatul in 3 parti cat mai egale posibil. Intindem prima foaie care trebuie sa fie putin mai mare decat tava, sa o putem intinde, cu degetele, si pe peretii acesteia. Am folosit tava mare din dotarea aragazului. Asezam foaia de aluat in tava in care am pus hartie de copt.

     Pornim cuptorul pe 180 grade C si facem umplutura- amestecam nuca cu zaharul si cu coaja de lamaie. Asezam jumatate din cantitatea de gem peste foaia de aluat si presaram peste jumatate din umplutura. Simplu, nu? : )

umplutura

 

am pus stratul de gem

si cel de nuca

     Prima data cand am facut prajitura am lasat toate cele 3 foi de culoare...alba. Acum, am amestecat cea de-a doua parte de aluat cu cacao, sa aiba un contrast si mai puternic:

     Peste ea am asternut din nou gemul ramas si restul e umplutura.

     Am intins ultima foaie de aluat, am asezat-o in tava si am intepat prajitura cu furculita pentru ca sa creasca uniform. Am dat-o la cuptorul incins pentru 30 minute, tot la 180 grade; se va rumeni frumos, semn ca trebuie facut testul cu scobitoarea, iar daca aceasta este curata, este gata. Oricum, la racire va mai absorbi din posibilul exces de suc lasat de la gem- daca e cazul.

gata de dat la cuptor

proaspat scoasa din cuptor

     Inainte cu cateva minute de a scoate prajitura din cuptor facem glazura: amestecam zaharul cu cacaoa, adaugam apa si lasam cateva minute pe foc pana s-a ingrosat putin. Adaugam untul si o turnam imediat peste prajitura proaspat scoasa din cuptor. Se va intari repede insa va ramane lucioasa pe deasupra.

     Daca sunteti fan nuca si prajituri putin mai dulci, sigur va fi pe gustul vostru. Pofta buna!

Chec la cana- cel mai bun!!!

      Astazi, rasfoind asa, ca de obicei, diverse, am avut fericirea : ) sa dau peste o reteta foaaaarte tentanta pe site ul lui Ana Maria Ciolacu, Just Love Cookin', prilej cu care vreau sa i si multumeeeeesc!!! pentru ca ne-a impartasit aceasta minunatie de reteta : )
     Este ATAT de tentanta incat am si dat fugutza la bucatarie sa o execut!!! : )
     Si am ramas OAU! Foarte impresionata!
     Este cel mai bun chec ever!!! Este exact pe gustul meu! Umed si pufos! Cu siguranta are un loc de cinste intre retetele-mi preferate si va mai fi pe masa noastra cat de curand!

     Reteta originala o gasiti aici http://www.justlovecookin.com/2012/03/chocolate-mug-cake-chec-de-ciocolata.html. Eu am modificat-o nitel si v-o prezint ca atare.

     Pentru un CHEC LA CANA  aveti nevoie de:

• 1 ou potrivit
• 1 lingura zahar
• un praf sare
• o lingurita esenta vanilie
• 2 linguri lapte
• 2 linguri ulei
• 1 lingura cacao amaruie- fara zahar (nu gen Nesquick etc)
• 1 lingurita praf de copt
• 3 linguri faina
• 2 patratele ciocolata alba

     Simple ingrediente, simplu si modul de preeparare! Intr-o cana mai mare- de cel putin 300 ml- a mea atat avea- amestecam ingredientele in ordinea indicata in lista, si anume: oul cu zaharul, sarea, esenta, laptele, uleiul, cacaoa, praful de copt si faina. Continutul canii nu trebuie sa depaseasca 2 treimi din volumul acesteia. La final, punem deasupra ciocolata taiata bucati mari si dam cana la cuptor pentru 2 minute.

     Daca vi se pare ca prajiturica creste prea mult, mai opriti din cand in cand cuptorul dar nu deschideti usa. Dupa cele 2 minute, mai dati inca 2 serii de 10 secunde si este gata!

     A mea a inceput sa se prelinga putin pe cana dar nu a ajuns pana jos. Nu este nimic, important este ca, continutul canii sa fie facut. Daca doriti, puteti verifica cu un bat de frigaruie daca este facut checul si in profunzime, inainte de a-l scoate din cuptor.
     Scoateti cana din microunde, intoarceti-o pe o farfurie, pudrati cu zahar pudra si serviti!

     Dupa cum se vede, bucatile de ciocolata nu s-a dus la fund : ) s-au topit atat cat trebuie si au ramas la mijloc.
     Pofta buna!!!

      Later edit: Fiind best chec ever, nu puteam sa nu mai fac, nu? : ) In continuare aveti mostre cu piersici, fara cacao- restul ingredientelor raman la fel. PS: un chec a crescut mai putin pentru ca nu am impartit eu compozitia chiar egal in cani. Am facut-o intr-un bol dupa care am turnat-o in cani si nu am reusit sa fac chiar egal. Dar nu a contat asta : )

     Enjoy!

Prajitura cu rabarbura fara/ cu bezea & varianta cu cacao

     Cine are pofta de ceva bun si rapid? : )
     Imi plac prajiturile acrisoare, din care daca mananci o bucata- si mai multe- nu te simti ...plin.

     Ingrediente:

•  6 galbenusuri
• 1 cub margarina Rama
• 300 g zahar
• 1 praf de copt
• 250 ml lapte
• 300 g faina
• 2-3 tulpini rabarbura
• 4 plicuri zahar vaniliat

     Se bat bine galbenusurile cu mixerul. 

     Cand sunt batute, adaugam zaharul, mixam bine si apoi adaugam margarina; mixam bine din nou. 

     Praful de copt il adaugam in laptele incalzit si mestecam. 

     Apoi il adaugam in compozitia de galbenusuri cu zahar si margarina. 

     Adaugam faina in ploaie, incet. Mixam bine. 

     Turnam compozitita in tava unsa cu ulei si pudrata cu faina. Reteta este pentru o tava cu  dimensiunea de 30cm/ 40cm.

     Curatam rabarbura, o taiem cuburi si o punem deasupra compozitiei. 

     Dam tava la cuptor pt 30 minute la 180 grade C.

     Pudram cu zahar vaniliat, feliem si servim.

      Pofta buna!

     Pentru varianta cu bezea, bateti bine cele 6 albusuri ramase cu un praf de sare, adaugati in ploaie 250 gr zahar pana obtineti o bezea tare. Lasati prajitura in cuptor timp de 20 minute, scoateti-o afara, asezati bezeaua si coaceti-o inca 20 minute la foc mic 10 minute la 150 grade C si alte 10 la 100 gr C.

     Pentru varianta cu cacao, adaugati 2- 3 linguri de cacao, in functie de cat de maro doriti sa fie prajitura, atunci cand adaugati faina.

     Trebuie sa va spun ca mie mi-a placut mai mult aceasta varianta, cu cacao, prefer deserturile nu exagerat de dulci iar cacaoa impreuna cu rabarbura s-au imprietenit fff bine in aceasta prajitura! : )