Prajitura Greta Garbo

     Din capul locului tin sa va spun ca reteta nu imi apartine, am preluat-o de la Sava Laura, o bucatareasa desavarsita pe care o urmaresc de muuulta vreme, si am adaptat-o putin. Cred ca am facut de vreo 2 ori prajitura pana acum, de fiecare data pentru persoane apropiate, carora le-am dat-o asa cum se vede in poza, de aici si lipsa pozelor cu sectiune. Oricum, se vede tot ce este de vazut si asa.

     Ingrediente:

          - pentru maia:

• 25 g drojdie proaspata
• 2 linguri zahar
• 2 linguri lapte caldut

          - pentru aluat:

• 600 g faina
• 2 linguri smantana
• un praf de sare
• 1 lingura zahar
• 1 unt putin si caldut
• 1 ou + 2 galbenusuri
• coaja razalita a unei lamai
• o lingura mare de cacao
• 1 borcan de aprox 400 g de gem (daca aveti gem mai tare, mariti cantitatea)- eu am pus visine

           - pentru umplutura:

• 300 g nuca macinata
• 150 g zahar pudra
• coaja razalita de la o lamaie mare

          - pentru glazura:

• 6 linguri zahar
• 2 linguri apa
• 1 lingura cacao
• un cubulet de unt, cam 25 grame

     Desi sunt multe ingrediente, modul de preparare nu este complicat. Chiar daca la o prima vedere asa pare. Mai intai facem maiaua: frecam drojdia cu zahar; dupa ce este lichida, adaugam laptele caldut si o lasam deoparte pana facem aluatul.
     Pentru aluat am folosit masina de paine. Daca il faceti cu mana, nu se schimba absolut nimic in modul de preparare. Asadar, am pus in cuva masinii de paine faina cernuta; in mijlocul ei, maiaua, smantana, sarea, zaharul, untul (caldut), oul impreuna cu galbenusurile si coaja de lamaie. Am setat masina pe programul de framantare si am lasat-o sa isi faca treaba. Dupa ce a terminat de framantat, am lasat aluatul sa dospeasca, trebuie sa isi dubleze volumul.

maiaua

aluatul framantat

aluatul gata dospit

     Impartim aluatul in 3 parti cat mai egale posibil. Intindem prima foaie care trebuie sa fie putin mai mare decat tava, sa o putem intinde, cu degetele, si pe peretii acesteia. Am folosit tava mare din dotarea aragazului. Asezam foaia de aluat in tava in care am pus hartie de copt.

     Pornim cuptorul pe 180 grade C si facem umplutura- amestecam nuca cu zaharul si cu coaja de lamaie. Asezam jumatate din cantitatea de gem peste foaia de aluat si presaram peste jumatate din umplutura. Simplu, nu? : )

umplutura

 

am pus stratul de gem

si cel de nuca

     Prima data cand am facut prajitura am lasat toate cele 3 foi de culoare...alba. Acum, am amestecat cea de-a doua parte de aluat cu cacao, sa aiba un contrast si mai puternic:

     Peste ea am asternut din nou gemul ramas si restul e umplutura.

     Am intins ultima foaie de aluat, am asezat-o in tava si am intepat prajitura cu furculita pentru ca sa creasca uniform. Am dat-o la cuptorul incins pentru 30 minute, tot la 180 grade; se va rumeni frumos, semn ca trebuie facut testul cu scobitoarea, iar daca aceasta este curata, este gata. Oricum, la racire va mai absorbi din posibilul exces de suc lasat de la gem- daca e cazul.

gata de dat la cuptor

proaspat scoasa din cuptor

     Inainte cu cateva minute de a scoate prajitura din cuptor facem glazura: amestecam zaharul cu cacaoa, adaugam apa si lasam cateva minute pe foc pana s-a ingrosat putin. Adaugam untul si o turnam imediat peste prajitura proaspat scoasa din cuptor. Se va intari repede insa va ramane lucioasa pe deasupra.

     Daca sunteti fan nuca si prajituri putin mai dulci, sigur va fi pe gustul vostru. Pofta buna!

Cornuri umplute cu mac

     Acum ca a cam dar frigul, cand vine vorba de ceva bun si dulce, prefer chestiile cu aluat. Din aceasta cauza am ales sa fac aceste cornuri, cu mac, delicioase langa un pahar de lapte caldut. Iti confera energia necesara si buna dispozitie pentru a incepe cu zambetul pe buza o noua zi friguroasa!

     Reteta de baza pentru aluat nu imi apartine, marturisesc asta, pentru ca inca nu am facut acest gen de cornuri si asa, ca punct de pornire, imi trebuia o reteta testata si la care sa nu am emotii. Si a iesit foarte bine, am modificat pe alocuri ingredientele dupa bunul plac. Sincer nu mai stiu cui i apartinea, sunt abonata pe mai multe bloguri si primind reteta pe mail, am salvat-o fara numele celui-celei care a postat-o. Prin urmare, imi cer scuze si in acelasi timp multumesc persoanei pentru reteta impartasita cu noi : )

     Ingrediente:

•   650 g faina
• 2 oua
• 200 g zahar
• 3 linguri ulei
• 1 praf de sare
• coaja razalita de la o lamiae
• 30 g drojdie proaspata frecata cu 2 linguri zahar si 2 linguri lapte- pentru maia
• 350 ml lapte caldut
•  100 g mac amestecat cu 150 g zahar, fiert in lapte cat sa il acopere si esenta de rom- pentru umplutura
• 2 galbenusuri de ou batute cu 2 linguri lapte  pentru uns deasupra.

     Aluatul l-am facut in masina de paine in cuva careia am pus ingredientele in ordinea indicata in lista- inclusiv laptele. Am lasat masina sa amestece ingredientele dupa care am scos-o din priza si am lasat-o inchisa ca aluatul sa dospeasca. Este destul de cald inauntrul ei ca sa ajute aluatul sa creasca.

amestecarea ingredientelor in masina de paine

gata dospit

     Cand aluatul a dospit, il framantam cateva clipe si il impartim in 4. Intindem fiecare parte de aluat in disc pe care apoi il taiem in 4 ca sa obtinem 8 sferturi sau 8 triunghiuri isoscele, daca doriti- ca in poza. La baza fiecarui triunghi adaugam o lingurita de mac gata fiert si rulam inspre varf, cat mai strans. Asezam cornurile in tava cu hartie de copt. 

     Ungem cornurile cu galbenus batut si amestecat cu lapte si presaram deasupra putin zahar tos dupa care le coacem in cuptorul preincalzit la 200 grade C pentru 10 minute si inca vreo 15 minute la 175 grade. Se vor rumeni frumos deasupra. Daca nu sunteti convinsi ca sunt coapte, raportandu-va la culoarea rumena pe care si-o dobandesc in timpul coacerii, faceti si proba cu scobitoarea.

     Delicioase! Si avand in vedere ca ies 32 bucati… este si o reteta ieftina! Si ieftin si foarte bun- ce v-ati putea dori mai mult? : )

     Pofta buna!

Pancove

     Acum cateva zile am avut pofta de pancove...asa cum mancam in copilarie, intinse cu mana, prajite in ulei si pudrate cu zahar pudra. Nu aveam o reteta anume dar din discutii cu prietenele am constatat ca se fac foarte simplu, din aluat de paine. Prin urmare, am trecut la treaba. Si va marturisesc ca au iesit foarte bune si multe, mai multe decat ma asteptam. Dar nu a fost o problema, va asigur!
     Ingrediente:

• 500 g faina
• 1 lingurita drojdie
• 2 linguri zahar
• 1 lingurita sare
• 3 linguri ulei
• 350 ml apa calduta
• coaja razalita de la o lamaie
• zahar pudra pentru pudrat

     Dupa cum spuneam, am folosit ingredientele din care fac paine la masina de paine- mai putin lamaia si zaharul pudra. Tot la masina de paine am facut si acest aluat pentru pancove. Framanta mai bine decat as face-o eu cu mana, am testat, si salvez timp si nu numai. Oricum, cam toate aluaturile la masina de paine le framant, cum v-am mai spus.
     Prin urmare, am pus primele 6 ingrediente in masina de paine- in ordinea indicata in lista- si am lasat-o sa le amestece si sa framante dupa care am scos-o din priza si am lasat aluatul inauntru sa dospeasca cam 20 minute. Aluatul gata crescut, l-am mai framantat putin dupa care am incins bine uleiul si am inceput sa prajesc la foc potrivit pancovele- am luat cate o bucata de aluat pe care am intins-o cu mana ca sa fie cat de subtire, se mai aduna la prajit.

la amestecat

gata dospit

     Calde fiind, le-am lasat sa se scurga pe servetel de hartie dupa care le-am pudrat cu zahar pudra. Mi-au iesit in jur de 20 pancove.
     Pofta buna!

Branzoici buneee, de te lingi pe degete! : )

     Sunt buneee rauuuuu!!! : )
     Irezistibile!
     Nu ca mi-as lauda marfa dar... asa este : ) Nu cred ca daca veti avea una in fata i veti putea  rezista : )
     Alaturi de o cana de lapte la micul dejun, ca desert dupa un pranz copios, in pachetelul pentru scoala al piticilor sau la servici, sunt potrivite oricand!

     Ingrediente:

          Coca:

• 1 kg faina
• 100 gr drojdie proaspata
• 3  galbenusuri
• 1/2 unt, topit
• 250 gr zahar
• 200 ml lapte sau mai mult, in functie de consistenta aluatului
• coaja razalita de la o lamaie
• 1/4 lingurita sare

          Umplutura:

• 1 kg branza de vaci
• 3 galbenusuri
•  zahar dupa gust
• 2 plicuri zahar vaniliat

• 1 galbenus pt uns deasupra
• 250 ml miere de salcam pentru uns deasupra cand sunt gata.

     Drojdia se freaca cu 2 linguri de zahar pana devine lichida, se adauga putin din  laptele caldut, apoi 2 linguri de faina, se amesteca si se lasa la dospit. 

maiaua

     Coca eu am facut-o la masina de paine, cea care imi usureaza munca de fiecare data. Am pus mai intai faina; am facut o gaura in mijloc unde am pus maiaua dospita si toate celelalte ingrediente, adaugand lapte tot cate putin, pana cand am obtinut o coca maleabila, asemeni aluatului de paine- nici prea vartos, nici prea moale sau lipicios.

in masina de paine

     Coca rezultata se lasa la dospit pana isi dubleaza volumul, cam o jumatate de ora dupa care se intind foi de 1cm grosime, aproximativ, si se taie patrate in mijlocul carora se adauga cate o lingura plina de amestec format din branza de vaci frecata cu zahar dupa gust, galbenusuri si zahar vaniliat.

umplutura delicioasa

     Se aduna laturile patratului in forma de plic, se pun "plicurile" in tava si se mai lasa sa dospeasca inca aproximativ 30 minute sau pana cand terminati de format branzoicile din toata coca. 

     Se ung deasupra cu galbenus de ou si se dau la cuptor pt 20 minute la 175 grade. 

unse cu galbenus

dospite si in cuptor

     Cand sunt rumene, se scot din cuptor si se ung imediat cu miere de salcam incalzita.

scoase din cuptor

    Sunt deeeeelicioaseeeeee!!!

proaspat scoase din cuptor si unse cu miere

Pofta buna!

Gomboate cu prune- cea mai reusita reteta

     De-a lungul timpului, am facut nenumarate gomboate cu prune si am incercat diverse retete. Erau bune, ce e drept, dar aceasta e cea mai buna reteta care am incercat-o pana acum : ) prin urmare, o impartasesc cu voi : )
     Din cantitatile pe care vi le voi enumera in continuare, mi-au iesit 80 gomboate si ceva- da da, 80!!! : ) Deci va dati seama ca am saturat ceva lume cu ele, nu? : ) Si toti au fost foaaaarte multumiti!!! Si au spus si ei ca este cea mai reusita reteta.
     Ingrediente:

• 750 g faina + de lucrat pe masa
• 1,500 kg cartofi albi
• 1 ou mare
• 1 lingurita drojdie proaspata
• 2 linguri untura la temperatura camerei
• paine pt bruschete, data prin masina/mixer; pesmet sau paine uscata data prin masina
• zahar- 2 linguri pt coca si inca pt pesmet, dupa gust
• sare
• ulei pt prajit pesmetul
• prune mai mici- scoatem samburii fara sa se rupem de tot in 2

     Se fierb cartofii. Cat sunt calzi, se curata si se paseaza ca pentru piure.

     Intr-o tigaie, adaugam ulei si punem la prajit pesmetul- sub forma care il aveti. Se amesteca constant, ca sa nu se arda, iar cand este facut dejumatate- incepe sa se rumeneasca- adaugati zahar, atat cat doriti de dulce sa fie. Nu il faceti exagerat de dulce deoarece vom mai presara zahar peste ele si la gata. Se continua amestecarea iar cand este rumen binisor, opriti focul.

asa am obtinut eu pesmetul- din aceste bruschette date prin robot

      Punem faina pe masa. Facem o gaura in centru si adaugam cartofii proaspat pasati, drojdia frecata cu putin cartof cald- ca sa creasca- oul, 2 linguri de zahar, un praf de sare si untura.

      Framantam pana obtinem o coca maleabila, care nu se lipeste de degete. Daca se lipeste, mai adaugati cate putina faina. Nu va dura mult pana obtineti aceasta coca si nu trebuie framantata prea mult- doar pana s-a omogenizat bine si nu mai lipeste.

     Punem apa cu un praf de sare la fiert, intr-o cratita incapatoare.
     Cu mana fara faina, rupem cate o bucata de coca si formam gomboatele: facem o bila, o aplatizam, punem pruna cu deschizatura in jos si inchidem, formand din nou o bila. Asezam bilele astfel formate pe un platou.

     Cand apa din oala fierbe, reducem focul la minim si adaugam "bilele" in apa. Ele se vor ridica deasupra apei cand sunt aproape gata. Le mai lasam vreo 3-5 minute asa- din cauza ca prunele nu erau cu zahar si ca sa fie fierte si ele, sa nu fie tari- dupa care le scoatem cu o spatula si le transferam in pesmet. Rotim tigaia cu pesmet pana gomboatele sunt bine imbracate pe toate partile si le transferam pe un platou unde mai intai presaram cateva linguri de pesmet.

     Peste fiecare rand de gomboate gata aranjate pe platou, presaram deasupra niste zahar.

     De-li-cioa-se!!!