Ciorba de fasole boabe cu ciolan afumat

     O ciorba foarte buna, satioasa si care nu da batai de cap, parerea mea.
      Ingrediente:

• 500g fasole boabe alba
• 1 ciolan de porc, afumat
• 3 morcovi mari
• 1 telina mica
• 1 lingura leustean din otet
• sare si piper
• slobozeala: 1 lingura faina calita in 2 linguri de ulei incins; se amesteca bine pana devina rosiatica, se adauga 1 lingurita boia de ardei dulce, se amesteca si se dezleaga cu supa care este gata fiarta; se adauga peste supa.

     Mai intai, puneti de cu seara boabele de fasole curatate si spalate la inmuiat in apa rece. Puneti apa destula, sa le acopere bine, deoarece se vor hidrata si vor absorbi-o.
     Fierbeti fasolea timp de 5 minute in 2 ape, aruncand de fiecare data apa. In a 3a apa, puneti si ciolanul de porc, spalat, si fierbeti la foc mic timp de o ora.

     Dupa ce au fiert impreuna o ora, adaugati morcovii si telina taiate dupa preferinta si continuati fierberea, tot la foc mic, pana cand carnea si fasolea sunt fierte.

     Cand carnea si legumele sunt fierte, scoateti ciolanul si taiati-l bucati; puneti-l inapoi in ciorba, adaugati sare, piper- dupa gust- si slobozeala, puneti si leusteanul si ciorba este gata!

     Daca doriti o ciorba mai..."tulbure", dublati cantitatile pentru slobozeala. Eu am vrut sa fie totusi putin mai light : ) si am facut din cantitati moderate.
     Se serveste cu sau fara smantana, cu ceapa verde sau rosie.

     Pofta buna!

Varza calita cu costite afumate

     O mancare gustoasa, acum cat mai putem profita de varza noua.

     Ingrediente:

• o varza alba
• costite afumate
• putin ulei pt prajit costitele
• cimbru
• sare si piper
• 100 ml bulion

     Fierbem costitele in apa timp de 15 minute pentru a se face mai rapid, pentru a scapa putin de acel miros pregnant de afumat si pentru a elimina surplusul de sare. Le prajim apoi in putin ulei, pentru a primi o crusta crocanta, si adaugam varza taiata fideluta, sare si piper si calim totul. Lasam capacul pe cratita pentru ca varza isi va lasa zeama, proaspata fiind, si se va gati in aceasta, nu mai este nevoie sa punem apa.

     Cand varza este calita, verificam daca mai necesita sare si piper, adaugam cimbrul si bulionul, mai dam un clocot si se poate servi, desigur, cu smantana alaturi.

aproape gata

cu cimbru si bulion

gata de servit

     Pofta buna!

Frigarui de porc in wok cu rizi bizi

     Inca o reteta facuta in specialul wok Delimano, pe care vi-l recomand cu tarie
     Ingrediente pentru 2 persoane:

• 250 gr pulpa de porc
• 1 crenguta rosii cherry
• 1 ceapa rosie
• 6 catei usturoi
• 1 ardei kapia
• 1 cana orez
• 1 lingura ulei
• 2 lingurite sare
• 2 lingurite piper
• 1 pumn legume congelate
• 1 ceasca vin
• cateva bete pentru frigarui

     Mai intai, punem la fiert orezul cu 3 cani de apa.
     Spalam carnea de porc si o taiem cuburi. Ardeiul si ceapa le taiem bucati. Curatam cateii de usturoi si i lasam intregi.

     Trecem la formatul frigaruilor, alternand legumele cu carnea, dupa bunul plac. Le condimentam.

     Intre timp, punem wok ul la incins.
     Pana se incinge wok ul, luam o cratita si incingem uleiul si punem orezul gata fiert. Amestecam si punem si legumele congelate. Condimentam si amestecam.

     Cand senzorul wok ului indica temperatura optima pentru a fi utilizat, asezam frigaruile si le lasam sa se rumeneasca pe toate partile, invartindu-le constant si stropindu-le cu vin.

     Servim frigaruile insotite de rizi bizi.
     Sanatos,rapid si delicios!
     Pofta buna!

Cotlet de porc in crusta aromata cu mustar

     Un fel principal foarte gustos, aromat, bun atat cald, alaturi de o garnitura preferata, cat si rece. Datorita faptului ca sta la marinat peste noapte, aromele se intrepatrund foarte bine, acest lucru conferind savoare carnii, motiv pentru care este atat de bun si rece.

           Ingrediente:

• 1 buc. cotlet de porc de 1 kg
• 2 linguri mustar cu boabe
• 2 linguri ulei
• 1 lingura sare
• 1 lingura piper
• 1 caciulie usturoi
• 4 linguri untura
• 1 lingurita maghiran

     
     Mod de preparare:

     Se spala cotletul de porc.
     Se amesteca jumatate din cantitatea de sare cu piperul si cu maghiranul.
     Se unge cotletul pe o parte cu mustar si se da prin condimente; la fel procedam si cu cealalta parte. Se acopera si se da la rece peste noapte.
     Se impaneaza cotletul cu usturoi si se da la cuptor-200 grade C/foc mare- in tava cu ulei si cu untura, acoperit cu folie de aluminiu intepata pe alocuri. Se lasa la cuptor 30 minute.

     Dupa cele 30 minute, se scoate tava, se ia jos foila de aluminiu, se pune cu lingura sos adunat in tava peste carne si se da din nou la cuptor, neacoperit, pentru inca 30 minute la foc mediu-180 grade C, repetand procedura cu sosul din 10 in 10 minute.
    Dupa scurgerea celor 30 minute, punem din nou sos peste cotlet si marim focul-200 grade C-foc mare.    
    Se scoate cotletul din tava si se feliaza.

    Noi am servit cu garnitura de cartofi piure si mujdei de usturoi.
    Pofta buna!