luni, 29 octombrie 2012

Cornuri umplute cu mac


     Acum ca a cam dar frigul, cand vine vorba de ceva bun si dulce, prefer chestiile cu aluat. Din aceasta cauza am ales sa fac aceste cornuri, cu mac, delicioase langa un pahar de lapte caldut. Iti confera energia necesara si buna dispozitie pentru a incepe cu zambetul pe buza o noua zi friguroasa!
     Reteta de baza pentru aluat nu imi apartine, marturisesc asta, pentru ca inca nu am facut acest gen de cornuri si asa, ca punct de pornire, imi trebuia o reteta testata si la care sa nu am emotii. Si a iesit foarte bine, am modificat pe alocuri ingredientele dupa bunul plac. Sincer nu mai stiu cui i apartinea, sunt abonata pe mai multe bloguri si primind reteta pe mail, am salvat-o fara numele celui-celei care a postat-o. Prin urmare, imi cer scuze si in acelasi timp multumesc persoanei pentru reteta impartasita cu noi : )
     Ingrediente:
  •   650 g faina
  • 2 oua
  • 200 g zahar
  • 3 linguri ulei
  • 1 praf de sare
  • coaja razalita de la o lamiae
  • 30 g drojdie proaspata frecata cu 2 linguri zahar si 2 linguri lapte- pentru maia
  • 350 ml lapte caldut
  •  100 g mac amestecat cu 150 g zahar, fiert in lapte cat sa il acopere si esenta de rom- pentru umplutura
  • 2 galbenusuri de ou batute cu 2 linguri lapte  pentru uns deasupra.
     Aluatul l-am facut in masina de paine in cuva careia am pus ingredientele in ordinea indicata in lista- inclusiv laptele. Am lasat masina sa amestece ingredientele dupa care am scos-o din priza si am lasat-o inchisa ca aluatul sa dospeasca. Este destul de cald inauntrul ei ca sa ajute aluatul sa creasca.
amestecarea ingredientelor in masina de paine
gata dospit
     Cand aluatul a dospit, il framantam cateva clipe si il impartim in 4. Intindem fiecare parte de aluat in disc pe care apoi il taiem in 4 ca sa obtinem 8 sferturi sau 8 triunghiuri isoscele, daca doriti- ca in poza. La baza fiecarui triunghi adaugam o lingurita de mac gata fiert si rulam inspre varf, cat mai strans. Asezam cornurile in tava cu hartie de copt. 

     Ungem cornurile cu galbenus batut si amestecat cu lapte si presaram deasupra putin zahar tos dupa care le coacem in cuptorul preincalzit la 200 grade C pentru 10 minute si inca vreo 15 minute la 175 grade. Se vor rumeni frumos deasupra. Daca nu sunteti convinsi ca sunt coapte, raportandu-va la culoarea rumena pe care si-o dobandesc in timpul coacerii, faceti si proba cu scobitoarea.
     Delicioase! Si avand in vedere ca ies 32 bucati… este si o reteta ieftina! Si ieftin si foarte bun- ce v-ati putea dori mai mult? : )
     Pofta buna!

vineri, 26 octombrie 2012

Pastrav cu salata verde




     Pastrav cu salata verde... o masa satioasa atat cat pentru cei care sunt la dieta cat si pentru cei carora le place sa manance sanatos. Se face repede si simplu si daca reusiti sa cumparati pastravul eviscerat, va simplificati considerabil munca.
     Ingrediente:
  • pastravi eviscerati
  • salata verde
  • cimbru
  • lamai
  • usturoi
  • sare si piper
  • otet de mere
  • ulei de masline
     Pastravii curatati si spalati se condimenteaza, atat in exterior cat si in interior, cu sare si piper. In interior adaugam usturoiul tocat iar pe ambele parti exterioare presaram cimbru si asezam cateva felii de lamaie.

gata spalat
condimentat si usturoiat
"imbracat" cu felii de lamaie
si pe cealalta parte
cam asa trebuie sa arate : )
     Invelim pestele in folie de aluminiu, fiecare peste intr-o bucata de folie, ca in poza. Facem 3 gauri cu furculita pentru a elimina surplusul de abur la coacere dupa care dam pestii la cuptorul preincalzit pentru 20 minute la foc moderat - mare.
gata impachetat
      Curatam si spalam salata si o taiem bucati dupa care o frecam cu sare.
curatata si spalata
bucati
frecata cu sare
     Condimentam salata cu piper- sare am pus deja la pasul precedent- ulei de masline si otet de mere.

     Pofta buna!

joi, 25 octombrie 2012

Supa crema. De legume.

     O supa foarte sanatoasa, plina de vitamine. Numai buna pe o vreme racoroasa. Trebuie sa profitam cat mai putem de legumele proaspete, din gradina, din care putem face atatea bunatati!
     Ingrediente:
  • 3 morcovi
  • 1 telina mica
  • 1 ardei gras
  • conopida buchetele
  • o jumatate borcan mazare 
  • pasta tomate
  • leustean din otet
  • sare si piper
     Punem la fiert morcovii si telina taiati in bucati mari. Cand sunt aproape fierte, adaugam conopida buchetele si mai fierbem 10 minute.
     Adaugam si ardeiul si mazarea si mai fierbem inca 5 minute dupa care strecuram supa, pastrand atat legumele cat si supa rezultata.
     Pasam legumele cu blenderul, rezultand o crema fina in care adaugam mai apoi din supa strecurata, in functie de cat de groasa sau mai putin groasa dorim ca sa fie.
     Punem supa crema pe foc sa dea inca un clocot, adaugand mai intai pasta de tomate, sarea si piperul.
     Dupa ce a dat in clocot, adaugam leusteanul din otet, taiat marunt si stingem focul. Servim cu felie de lamaie.
     Pofta buna!

vineri, 19 octombrie 2012

Pangasius. Cu sos. Si cartofi prajiti

     Rapid si gustos. Foarte gustos. Veti ramane placut impresionati, daca veti incerca.
     Este o reteta care in mare apartine priceputei chef Anne Burrell pe care o urmaresc tot mai des in ultima vreme si de la care, iata, am invatat ceva bun.

     Ingrediente- pentru 2 persoane:
  • 2 fileuri de pangasius
  • cateva linguri faina
  • unt cat o nuca
  • 1 lingurita rasa cu usturoi praf
  • sucul de la 1/2 lamaie
  • patrunjel verde
  • sare si pier
  • garnitura: cartofi prajiti
     Spalati fileul si stergeti-l bine, sa fie uscat. Condimentati-l cu sare si piper, dati-l prin faina, scuturati excesul si prajiti-l in ulei incins. Se va face foarte repede si va primi o crusta crocanta, aurie, iar interiorul va fi gatit la perfectie, nu va fi sec deloc.
     Daca fileurile s-au facut repede, sosul si mai si! Topiti untul, adaugati usturoiul praf- daca punem praf, se va ingrosa si va prinde consistenta unui sos adevarat- stoarcem lamaia, amestecam si stingem focul. Adaugam patrunjelul tocat marunt.
     Servim imediat, turnand sos peste peste, al carui crusta il va absorbi pe tot. Alaturi, cartofi prajiti.
     Pofta buna!

joi, 18 octombrie 2012

Aripioare pe sare


     Ca sa lamurim din start, nu, nu sunt foarte sarate : ) Sunt sarate exact atat cat trebuie pentru ca isi trag atata sare cat au nevoie pentru a se gati si pentru a fi super crocante. Nu, nu mai presaram sare peste ele, ajunge sarea pe care stau asezate in tava.
     Asadar, cui nu-i plac aripioarele crocante? Cred ca sunt pe placul tuturor, bine condimentate si numai bune de rontait. La noi in familie stau la loc de cinste, ne place ca puiul atunci cand este prajit, sa aiba mereu aceasta crusta crocanta. Ideale, as adauga! Si simplu de facut, nu trebuie marinate.
     Ingrediente:
  • aripioare de pui, cu sau fara varfuri
  • sare putin mai grunjoasa, nu fina
  • piper
  • boia de ardei
     Se spala aripile si se usuca cu servetele. Intr-o tava asezam un "pat" generos de sare, cam de grosimea degetului mic, pe care mai apoi punem aripioarele de pui, una langa cealalta; le piperam, le presaram cu boia si dam tava la cuptor pentru 40 minute la foc potrivit, sa se gateasca si sa ne rumeneasca frumos.
patul de sare
gata condimentate
numai bune de servit!
     Nu-i asa ca sunt simple de facut?
     Serviti alaturi ce garnitura preferati, noi am servit cu cartofi piure.
     Pofta buna!

Ciorba de perisoare


     Una dintre ciorbele mele preferate. Desi pare a fi o ciorba elaborata, se face chiar usor. Este foarte buna si are in ea tot ce ai nevoie- vitamine si proteine. Iar pe o zi racoroasa ca aceasta, iti merge direct la suflet.
     Ingrediente:
  • 3 morcovi mari
  • 1 telina potrivita
  • ulei pentru calit legumele
  • 750 g carne tocata degresata- pulpa de porc am folosit eu
  • un pumn orez
  • usturoi
  • sare si piper
  • 1 ou pentru perisoare 
  • 1 lingura cu varf cu faina dezlegata cu 250 ml lapte
  • un galbenus ou frecat cu 250 ml smantana
  • leustean din otet
     Incingem uleiul si calim morcovii si telina date pe razatoarea mare. Adaugam apa calda si punem capacul ca sa ajunga la punctul de fierbere mai repede.
     Pana va fierbe apa cu legumele, facem perisoarele: intr-un bol, amestecam carnea tocata cu orezul, usturoiul- dupa gust, oul intreg, sare si piper. Formam perisoarele dupa care le adaugam in apa care fierbe si reducem focul la minim. Lasam sa fiarba cam o ora la foc mic.
      Cand perisoarele sunt fierte, adaugam amestecul de faina cu lapte, sare si piper dupa gust si mai lasam sa dea un clocot. Adaugam si leusteanul din otel si stingem focul dupa care turnam amestecul de galbenus cu smantana, amestecam bine sa nu se formeze cocoloase si ciorba este gata de a fi servita.
     Se poate servi ca atare sau cu un plus de smantana si ardei iuti.
     Pofta buna!