vineri, 28 septembrie 2012

Ghiveci de legume si ton

     Foarte bun!
     Si cum este in toi sezonul legumelor, este o reteta la indemana oricui. Aceasta este varianta mea, o puteti adapta gusturilor voastre. Sunt sigura ca veti obtine o mancare buna, oricum!
     Ingrediente:
  • 3 cepe albe
  • 2 ardei grasi galbeni si 2 verzi
  • 2 ardei kapia rosii
  • 4 rosii mari de gradina
  • 1 dovlecel potrivit
  • 1 conserva de ton bucati
  • o crenguta de busuioc proaspat
  • sare si piper
  • peperoncinni sau ardei iute
  • parmezan ras si rucola, pentru servire
     Calim ceapa taiata marunt. Cand devine sticloasa, adaugam si ardeii, i calim 2 minute si adaugam dovlecelul curatat de samburi si taiat cubulete.
     Amestecam, punem capacul pe cratita si lasam sa se faca timp de 10 minute la foc mic-potrivit. Dovlecelul isi va lasa apa in care se vor face legumele.
     Adaugam rosiile taiate cubulete, amestecam, condimentam cu sare si piper, adaugam crenguta de busuioc si peperoncinii sau ardeiul iute si lasam sa se faca la foc mic, pana se ingroasa sosul, amestecand din cand in cand. Cand este aproape gata, adaugam tonul bucati, amestecam si oprim focul.
     Se serveste cu parmezan ras deasupra si cu rucola alaturi.
     Pofta buna!

miercuri, 26 septembrie 2012

Frigarui de pui

     Frigarui gustoase, de pui cu legume, alaturi de cartofi copti-prajiti. Pe grill. Rapid si foarte bun!!!
     Ingrediente:
  • piept de pui
  • rosii cherry
  • ceapa
  • ardei gras galben 
  • ardei kapia galben
  • catei de usturoi
  • cartofi
  • sare, piper si boia
      Pieptul de pui se taie cubulete; ceapa, bucati mai mari; ardeii, cubulete; cartofii, rondele potrivite.
     Se formeaza frigaruile pe bete, alternand ingredientele in ordinea dorita. Se condimenteaza si se aseaza pe grill la prajit, alaturi de cartofii taiati rondele si stropiti cu un pic de ulei de floarea soarelui.
     Pofta buna!

joi, 20 septembrie 2012

Paste cu ton

     Ingrediente:
  • paste - tagliatelle
  • ton bucati
  • ceapa alba
  • sare si piper
  • busuioc
  • ulei pt calit ceapa.

     Punem la fiert pastele in apa cu sare si un strop de ulei, ca sa nu se lipeasca.
     Calim ceapa taiata marunt; adaugam tonul care cu cat e de mai buna calitate, cu atat va iesi mai buna mancarea. Potrivim de sare si piper si adaugam pastele fierte, scurse si trecute pe sub un jet de apa rece.
     Servim cu busuioc proaspat presarat deasupra.
     Pofta buna!

miercuri, 19 septembrie 2012

Ciorba de legume si piept de pui, cu smantana

     O ciorba rapida, delicioasa si pliiiiina de vitamine!!!
     Aveti nevoie de:
  • morcovi
  • telina - radacina
  • conopida 
  • ardei kapia rosu
  • ardei kapia verde
  • ardei gras - galben
  • 1/2 pachet -200g- legume congelate care sa contina si mazare si fasole - pentru un plus de culoare
  • piept de pui 
  • 1 galbenus ou amestecat cu o lingura plina cu faina si cu o cana smantana
  • putin leustean din otet
  • sare si piper
     Calim morcovii taiati dupa plac in putin ulei. Adaugam telina si calim. Adaugam si ardeii si i calim doar pentru un minut dupa care adaugam pieptul de pui taiat cubulete, amestecam si adaugam apa calda in functie de cat de multa supa vrem sa obtinem si de cat de groasa-subtire vrem sa fie. Eu am adaugat 3 l apa.
     Cand carnea de pui este fiarta, adaugam conopida rupta in buchetele si legumele congelate si din momentul cand incepe din nou sa fiarba, o mai lasam 15 minute.
conopida se lasa in apa rece inainte de folosire
     Condimentam supa, adaugam leusteanul si stingem focul.
     Cu ajutorul unui polonic, adugam ingroseala de galbenus+faina+smantana in ciorba, amestecam si se poate servi.
     Pofta buna!

luni, 17 septembrie 2012

Gem de piersici salbatice cu busuioc

          Cu aceasta reteta particip la Provocarea Dulce Romanie septembrie 2012 gazduita de All Day Cooking http://www.alldaycooking.com/2012/09/provocarea-dulce-romanie-august-2012.html. Asa ca, tineti-mi pumnii : )
     Piersicile salbatice sunt o specie de piersici cu dimensiuni mai reduse - sunt ca si caisele de mici- care se coc mai inspre toamna. Spre deosebire de restul piersicilor, acestea sunt mult mai parfumate.
     Cantitatile necesare sunt foarte usor de retinut: 1 kg fruct -cantarit fara samburi- la care se adauga 1 kg zahar. Ne mai trebuie sucul de la o lamaie si cateva crengute de busuioc proaspat, cate una pentru fiecare kg de fruct.
     Spalam bine fructele, le scoatem samburele, le punem intr-o oala si le amestecam bine cu zaharul si sucul de lamaie dupa care le punem pe foc.
      Cand incep sa fiarba, reducem focul la minim si lasam sa fiarba incet pana cand fructele sunt suficient de moi.

      Acum este momentul sa adaugam busuiocul, il lasam sa fiarba 5 minute dupa care il scoatem afara si punem gemul in borcane- eu am lasat o crenguta intr-un borcan, de test, sa vad diferenta intre unul fara si acesta.

     Nici nu va dat seama ce aroma va invaluie cand desfaceti capacul borcanului!!! Irezistibil!!!

miercuri, 12 septembrie 2012

Varza calita cu costite afumate

     O mancare gustoasa, acum cat mai putem profita de varza noua.
     Ingrediente:
  • o varza alba
  • costite afumate
  • putin ulei pt prajit costitele
  • cimbru
  • sare si piper
  • 100 ml bulion
     Fierbem costitele in apa timp de 15 minute pentru a se face mai rapid, pentru a scapa putin de acel miros pregnant de afumat si pentru a elimina surplusul de sare. Le prajim apoi in putin ulei, pentru a primi o crusta crocanta, si adaugam varza taiata fideluta, sare si piper si calim totul. Lasam capacul pe cratita pentru ca varza isi va lasa zeama, proaspata fiind, si se va gati in aceasta, nu mai este nevoie sa punem apa.

     Cand varza este calita, verificam daca mai necesita sare si piper, adaugam cimbrul si bulionul, mai dam un clocot si se poate servi, desigur, cu smantana alaturi.
aproape gata
cu cimbru si bulion
gata de servit
     Pofta buna!

Gem de prune



       Cu aceasta reteta particip la Provocarea Dulce Romanie gazduita de All Day Cooking  http://www.alldaycooking.com/2012/09/provocarea-dulce-romanie-august-2012.html  
     Gemul No2 din categoria gemurilor facute cu Zahar Gelifiant 1:1de la Margaritar.
     La fel ca si in cazul gemului de merisoare, cantitatile sunt de 1:1, deci 1 kg fruct- fara samburi la care se adauga 1 kg zahar, sucul de la o jumatate de lamaie, se amesteca bine si se fierbe conform instructiunilor de pe pachet -15 minute am fiert eu, ca sa fie aproape pasta prunele- si se pune in borcane. Daca aveti prea mult suc si nu doriti sa avet in borcan 2 prune si muuult suc, puneti-l in sticle, astfel obtineti si jeleu de prune caruia i puteti conferi diverse intrebuintari mai incolo.
     Simplu, nu?
     Dar sa vedeti ce bun este!
cu zaharul
pe foc
fierbe!
cam gata :)
la "casele" lor : )