luni, 21 mai 2012

Tarta cu mere caramelizate in wok Delimano

    
     Ingrediente:
  • 1 foaie de tarta - 1 cana si 1/2 faina alba, 1/4 lingurita sare , 1/2 cana unt, 3 linguri apa rece
  • 3 lingura zahar pentru caramelizat
  • 4 mere mari curatate si taiate bucati potrivite
  • 300 gr piure de mere
  • 1 lingurita scortisoara
  • 1 plic zahar vaniliat bourbon
     Mod de preparare:
     Aluatul de tarta se face precum in Tarta cu piersici si il gasiti dand click aici:  http://gatitul-din-placere.blogspot.com/2012/05/tarta-cu-piersici_21.html
     Se caramelizeaza zaharul in wokul Delimano- atunci cand senzorul acestuia ne indica ca a atins temperatura optima de folosire.




      Se adauga merele taiate bucati si se lasa maxim 3 minute, este suficient pentru a se patrunde.



      Se incinge cuptorul la 175 grade C- foc mediu.
      Se intinde foaia de tarta peste care se toarna piureul de mere intr-un strat generos.




      Se pun merele caramelizate peste piure.



      Se presara zaharul vaniliat bourbon si scortisoara.



      Se da la cuptor pentru 35 minute, pana cand crusta se rumeneste.
      Se lasa sa se raceasca dupa care se feliaza si se serveste.
      Pofta buna!

Cotlet de porc in crusta aromata cu mustar

     Un fel principal foarte gustos, aromat, bun atat cald, alaturi de o garnitura preferata, cat si rece. Datorita faptului ca sta la marinat peste noapte, aromele se intrepatrund foarte bine, acest lucru conferind savoare carnii, motiv pentru care este atat de bun si rece.


           Ingrediente:
  • 1 buc. cotlet de porc de 1 kg
  • 2 linguri mustar cu boabe
  • 2 linguri ulei
  • 1 lingura sare
  • 1 lingura piper
  • 1 caciulie usturoi
  • 4 linguri untura
  • 1 lingurita maghiran
     
     Mod de preparare:

     Se spala cotletul de porc.
     Se amesteca jumatate din cantitatea de sare cu piperul si cu maghiranul.
     Se unge cotletul pe o parte cu mustar si se da prin condimente; la fel procedam si cu cealalta parte. Se acopera si se da la rece peste noapte.
     Se impaneaza cotletul cu usturoi si se da la cuptor-200 grade C/foc mare- in tava cu ulei si cu untura, acoperit cu folie de aluminiu intepata pe alocuri. Se lasa la cuptor 30 minute.




     Dupa cele 30 minute, se scoate tava, se ia jos foila de aluminiu, se pune cu lingura sos adunat in tava peste carne si se da din nou la cuptor, neacoperit, pentru inca 30 minute la foc mediu-180 grade C, repetand procedura cu sosul din 10 in 10 minute.
    Dupa scurgerea celor 30 minute, punem din nou sos peste cotlet si marim focul-200 grade C-foc mare.    
    Se scoate cotletul din tava si se feliaza.



    Noi am servit cu garnitura de cartofi piure si mujdei de usturoi.
    Pofta buna!








 

Tarta cu piersici

      Un desert usor, atat de facut cat si din punct de vedere caloric.
     Arata foarte bine, miroase imbietor iar gustul este de nedescris! Prin urmare, va invit sa faceti si voi aceasta tarta delicioasa.

    
     Pentru o tarta normala (forma clasica de tarta) avem nevoie de:
  • 1 cana si 1/2 faina alba
  • 1/4 lingurita sare
  • 1/2 cana unt rece
  • 3 lingura apa rece
  • 6 jumatati piersici din compot
  • 2 lingura zahar- pentru umplutura
  • 2 lingura faina- crusta sfarmicioasa
  • 2 lingura zahar- crusta sfarmicioasa
  • 50 gr unt rece- crusta sfarmicioasa
  • 1 plic zahar vaniliat bourbon
      Mod de preparare:

     Primul pas este sa cernem faina cu sarea si sa le adaugam intr-un bol.
     Se adauga untul, taiat in bucati mici, si se amesteca pana cand faina seamana cu mazarea, dar nu pana la omogenizarea totala.
      Se adauga toata apa rece si se amesteca cu aluatul cu ajutorul furculitei pana cand devine compact si, atunci cand il adunam la un loc cu mana, nu se farmiteaza. Daca totusi inca se farmiteaza, se mai adauga putina apa rece.


      Se modeleaza aluatul intr-un disc si se acopera cu folie alimentara sau se baga intr-o punga si se da la rece pentru cel putin o jumatate de ora.


      Se incinge cuptorul la 175 grade C- foc mediu- si se feliaza piersicile dupa care se amesteca cu grija cu zaharul.
      Se pune o hartie de copt pe masa peste care se aseaza discul de aluat si peste care punem o alta hartie de copt. Cu ajutorul sucitorului, se intinde discul intr-un cerc mai mare, cat tava de tarta, cu miscari dinspre centru inspre exterior, nu si in sens invers.


      Se inlatura cu grija prima hartie de copt si se pune forma de tarta cu fata peste foaia de aluat.
      Cu grija, se intoarce forma de tarta cu aluatul in ea si se aseaza aluatul in tarta; se inlatura cealalta hartie de copt.
      Se aseaza piersicile peste aluat.
      Se presara deasupra crusta sfarmicioasa obtinuta din amestecarea fainii cu zaharul si untul rece- in acelasi fel cum se procedeaza pentru aluat.


      Se da la cuptor pentru 35 minute, pana cand crusta este maronie si crocanta iar fructele sunt patrunse.
      Se presara zaharul vaniliat bourbon si se lasa sa se raceasca dupa care se taie in triunghiuri prin apasare.
      Pofta buna!


Briose cu mango sau ciocolata

     Recunosc, imi place din ce in ce mai mult sa fac briose. De ce? Pai simplu! : ) Sunt usor de facut, din ingrediente la indemana si te poti juca cu combinatii in fel si chip : ) Iar rezultatul? Cu siguranta va fi pe placul tuturor!


          Pentru 10 briose avem nevoie de:
  • 100 gr albus
  • 100 gr zahar
  • 100 gr faina
  • 1 varf sare
  • 3 linguri ulei
  • coaja rasa de la o portocala
  • 1 lingurita rasa praf de copt
  • 1 felie mango taiat in bucati
  • 1 pumn bombonele de ciocolata
      Mod de preparare:
     Se incinge cuptorul la 175 grade C- foc mediu si se pregatesc hartiutele pentru briose.
     Se mixeaza albusurile reci cu praful de sare. Cand sunt spuma, se adauga zaharul si coaja razalita de portocala, putin cate putin, si se mixeaza pana obtinem o spuma tare si lucioasa.


     Cu lingura de lemn, se inglobeaza faina cernuta impreuna cu praful de copt, in albusurile spuma. Se inglobeaza si uleiul, precum faina.


  
     Se pune cate o lingurita de compozitie in fiecare hartiuta.


     In cateva se adauga mango-ul- pastrand cateva bucati pentru deasupra- iar in celelalte, jumatate din bombonele.


     Se adauga restul de compozitie si peste briosele cu ciocolata presaram restul de bombonele iar peste cele cu mango, cate o bucatica de mango.


     Se coc timp de 25 minute, pana sunt aurii deasupra si nu se lipesc de scobitoare.
     Pofta buna!






joi, 17 mai 2012

Tort cu iaurt si crema de lamaie

    A sosit si timpul pentru o reteta de tort, rapida, usoara, aromata si acrisoara : ) Ca lamaia, nu? : )

        Ingrediente:
  • 1 pahar de iaurt- de 150 ml
  • 3 pahare cu faina
  • 2 pahare cu zahar
  • 1 pahar cu ulei
  • 2 lingurite praf de copt
  • 1 unt
  • 3 oua
  • sucul de la 2 lamai
  • 150 g zahar tos 
  • semintele rase de la o pastaie de vanilie
  • 100 ml suc de portocala proaspat stors
  • 1 lingurita gelatina granule
  • curmale pentru decor
     Mod de preparare:
     Este foarte important ca sa folosim acelasi pahar de iaurt, de 150 ml, ca si masura de referinta.
     Punem iaurtul intr-un castron. Adaugam uleiul si zaharul si mixam. 
     Adaugam ouale; mixam, apoi, faina cernuta si mixam pana la omogenizare dupa care adaugam praful de copt si mixam din nou.


      Punem foaie de copt pe fundul unei tavi rotunde cu peretii detasabili si turnam compozitia dupa care o dam la cuptor- incins in prealabil- pentru 40 minute la 180 grade C – foc mediu. 
     Cand blatul este rumenit si nu se lipeste de scobitoare, este gata. lI scoatem din cuptor si il lasam la racit, luand jos peretii tavii. Cand blatul s-a racit, cu ajutorul unui cutit cu zimti, il taiem in 2.


     Mixam bine untul rece cu zaharul si adaugam sucul de lamaie, putin cate putin, pastrand 3 linguri la care adaugam sucul de portocala si in care dizolvam gelatina care o punem pe foc iar cand este topita, fara sa fiarba, o adaugam peste compozitia gata mixata cu unt. Mestecam cu o lingura pana la omogenizare si intindem trei sferturi din aceasta crema lucioasa peste blat, cu restul urmand sa ornam tortul in exterior.
     Glazuram tortul cu restul de crema, decoram dupa preferinta si il dam la frigider cel putin o ora ca sa se intareasca crema si sa se poata taia usor, cu un cutit cu zimti.


    Eu l-am decorat cu curmale si visina din visinata si l-am servit cu sos de visine si rom.
    Este un desert aratos, foarte gustos si nu este deloc gretos!
    Vi-l recomand cu caldura!
    Pofta mare!


Omlette cu slanina, carnat si mozarella

     Ce mancare poate fi mai buna atunci cand suntem pe fuga? 


     Hm, banuiesc ca va vin o serie de idei :) Propunerea mea este o omleta simpla si gustoasa, pentru care avem nevoie de:
  • 3  oua
  • 5 felii slaninuta, crestate
  • 1 carnat de casa, feliat subtire
  • 1 felie mozarella taiata in bucati mici
  • 1 ceapa rosie, taiata marunt
  • 50 ml lapte
  • 1 lingurita piper
  • 1 legatura patrunjel verde, taiat marunt
     Mod de preparare:
     Intr-o tigaie incinsa, prajim slaninuta si feliile de carnat.


     Intr-un bol, batem ouale, adaugam ceapa, laptele, mozarella si patrunjelul verde.



     Cand slanina si carnatul sunt prajite, scoatem cu o lingura excesul de grasime lasat in urma prajirii acestora si turnam amestecul de oua.


     Marim focul si lasam sa se faca pret de cateva minute, in functie de preferintele fiecaruia.
     Servim cu muratura.
     Pofta buna!


Tagliatelle cu scoici si frisca

     Un fel de mancare rapid si gustos. Pentru amatorii de fructe de mare si nu numai : )


     Ingrediente pentru 2 portii:
  • 250 g paste tagliatelle
  • 500 g carne de scoica
  • 2 cepe albe mari, tocate
  • 2 lingura ulei de masline
  • 5 catei usturoi, feliati
  • 250 ml frisca lichida vegetala- neindulcita
  • 1 ardei iute, feliat subtire
  • sare si piper  
  • patrunjel verde pentru presarat deasupra
     Mai intai, se fierb pastele in apa cu sare si o idee de ulei; cand sunt fierte, se scurg si se trec pe sub un jet de apa.




      Calim ceapa in uleiul de masline; adaugam carnea de scoica- spalata bine si curatata in prealabil- condimentam, punem si usturoiul si ardeiul iute - turnam frisca si lasam sa fiarba aproximativ 10 minute pana cand sosul s-a ingrosat si carnea de scoica este facuta. 



      
      Adaugam pastele peste sos, omogenizam si servim, cu patrunjel verde presarat deasupra.
      Sa aveti pofta!




luni, 14 mai 2012

Chec fara ou- cu rahat, cacao si jeleu de prune

      Inca un chec din categoria celor ce trebuie incercate neaparat de voi : )
      Este foarte bun si rapid. 


      Ingrediente:
  • 320 gr faina
  • 200 gr zahar
  • 1 praf de copt
  • 150 ml ulei
  • 300 ml apa
  • 75 gr rahat colorat
  • 2 lingura cacao olandeza
  • 2 lingura jeleu de prune




     Mod de preparare:
     Intr-un bol incapator punem ingredientele lichide- fara jeleu- peste care adaugam zaharul si omogenizam cu ajutorul lingurii de lemn.
     Adaugam faina in ploaie- cernuta si amestecata in prealabil cu praful de copt- si omogenizam.


      Impartim compozitia in 2 parti dar nu egale- in compozitia mai putina adaugam rahatul taiat bucati iar in cealalta mai multa, cacaoa si jeleul de prune- omogenizam ambele compozitii.


     Ungem tava de chec cu putin ulei si o pudram cu faina. Asezam compozitia maro peste care, in mijloc, turnam toata compozitia alba.


     Coacem checul in cuptorul preincalzit la 175 grade C- foc mediu pentru 40 minute, facand testul cu scobitoarea pentru a vedea daca este copt.

    
     Scoatem din cuptor, lasam sa se raceasca, feliem si servim! 


     Delicios!!! 
     Este mai bun decat un chec care nu este de Post!
     Pofta buna!