Prajitura cu urda si stafide

     Pentru amatorii de urda si nu numai : )

     Ingrediente:

• 500 g faina cernuta 
• 25 g drojdie proaspata
• 3 linguri zahar
• lapte caldut- 300 ml si mai mult, pana cand coca are consistenta dorita
• 2 galbenusuri
• 300 g margarina Rama
• 1 kg urda
• 2 albusuri reci
• 100 g zahar
• 250 g stafide
• coaja razalita de la o lamaie
• 2 linguri de frisca lichida, indulcita
• zahar pudra cu vanilie pentru pudrat deasupra

     Am facut aluatul la masina de paine: am pus in cuva faina cernuta si peste aceasta, drojdia pe care in prealabil am frecat-o cu 3 linguri de zahar si cu 2 linguri din laptele caldut. Am adaugat apoi galbenusurile, margarina topita, restul de 3 linguri de zahar  si am pus masina la treaba, la amestecat si framantat, adaugand din cand in cand lapte caldut pana cand coca a devenit nici prea moale, nici prea tare, asa cum trebuie sa fie o coca in general pentru prajituri:

     In timp ce draga de masina facea treaba cu aluatul in locul meu :-P, eu am facut umplutura: am batut albusurile spuma cu un strop de sare; cand spuma a devenit tare, am adaugat jumatate din cantitatea de zahar- 50g- cate o lingura odata.

     Am zdrobit urda cu furculita, peste ea am adaugat restul de 50 g zahar, coaja de lamaie razalita impreuna cu stafidele si frisca lichida si am omogenizat. (Daca nu aveti frisca gata indulcita, gustati umplutura si daca considerati ca mai are nevoie de zahar, mai adaugati, insa nu mult, tineti cont ca o veti pudra cu zahar pudra). Apoi, am adaugat albusurile spuma si am omogenizat.

     Intre timp, coca era gata. Am incins cuptorul la 180 grade C si am uns o tava cu ulei si am tapetat-o cu faina. Am impartit aluatul in doua si am intins prima foaie pe o hartie de copt dupa care am transferat foaia in tava, prin rasturnare, si am intins-o pana la marginile tavii.

     Asezati toata umplutura peste foaie, nivelati si asterneti cealalta foaie, intinsa in acelasi mod ca si prima. Intepati foaia cu furculita pentru ca sa nu se umfle aluatul la coacere si aburul sa aiba pe unde sa iasa.

     Coaceti prajitura la 180 grade C timp de 30 minute. Daca dupa acest timp pare nefacuta, este din cauza urdei, insa nu va lasati inselati, la racire acest efect va disparea.

     Pudrati cu zahar pudra cu vanilie, din plin, feliati, lasati sa se raceasca, daca va puteti abtine, :-P si serviti!

     Pofta buna!

Rulada turceasca, cu mac si cocos

     Un desert usor, rapid si ideal pt zilele de vara care au sosit : )
     Pentru o rulada mare avem nevoie de:

• 100 gr nuca de cocos
• 25 gr margarina
• 500 ml lapte
• 100 gr zahar
• 75 gr faina alba
• 1 esenta de vanilie
• 100 gr mac
• 200 ml frisca lichida

     Sa trecem la preparare:
     Punem la fiert 250 ml lapte. Intr-un bol, cernem faina, o amestecam cu zaharul si adaugam putin cate putin restul de lapte rece peste acestea pana obtinem un sos omogen. Cand laptele fierbe, adaugam “sosul” putin cate putin si amestecam bine, sa nu se formeze cocoloase, si lasam sa fiarba, pe foc mic, amestecand in continuu, pana cand obtinem o crema de consistenta unei budinci, groasa; oprim focul si adaugam untul si esenta de vanilie si lasam la racit.

     Pentru a grabi timpul de racire, eu am pus vasul cu crema intr-un bol cu apa rece si am amestecat de cateva ori.

     Pana se raceste crema- "budinca", luam o tava dreptunghiulara in care punem folie de aluminiu, atat pe fund cat si pe pereti, si asezam nuca de cocos intr-un strat uniform si generos.

     Cand crema s-a racit de jumatate, o turnam peste nuca de cocos si si nivelam cu mare grija. Lasam sa se raceasca complet.

     Batem frisca pana este tare batz si o asezam peste budinca, niveland.

      Presaram mac intr-un strat uniform si generos si lasam sa se intareasca crema de tot dupa care rulam cu grija, cat de strans se poate si dam la frigider pentru cel putin 2 ore, sa se faca o rulada frumoasa si compacta, numai buna de feliat si servit! : )

     Feliem cu grija cu un cutit ascutit si servim : )
     Pofta buna!
     *un desert delicios care aduce cu el o parte din savoarea bucatariei turcesti*

Tagliatelle cu scoici si frisca

     Un fel de mancare rapid si gustos. Pentru amatorii de fructe de mare si nu numai : )

     Ingrediente pentru 2 portii:

• 250 g paste tagliatelle
• 500 g carne de scoica
• 2 cepe albe mari, tocate
• 2 lingura ulei de masline
• 5 catei usturoi, feliati
• 250 ml frisca lichida vegetala- neindulcita
• 1 ardei iute, feliat subtire
• sare si piper  
• patrunjel verde pentru presarat deasupra

     Mai intai, se fierb pastele in apa cu sare si o idee de ulei; cand sunt fierte, se scurg si se trec pe sub un jet de apa.

      Calim ceapa in uleiul de masline; adaugam carnea de scoica- spalata bine si curatata in prealabil- condimentam, punem si usturoiul si ardeiul iute - turnam frisca si lasam sa fiarba aproximativ 10 minute pana cand sosul s-a ingrosat si carnea de scoica este facuta. 

      

      Adaugam pastele peste sos, omogenizam si servim, cu patrunjel verde presarat deasupra.
      Sa aveti pofta!