Negresa- chec de post. Cu rom.

     O alta reteta de negresa, de Post. Cum altfel, daca suntem in Postul Craciunului? :) Cu toate astea, am ajuns incet dar sigur la concluzia ca dulciurile de post- cele pe baza de aluat- sunt mai gustoase decat celelalte. Parol! Poate pentru ca sunt mai umede, de la ulei. Si eu le prefer asa sa fie. Oricum, indiferent care o fi cauza, sau motivul, tot le consider mai delicioase :)

     Reteta de fata este adaptata dupa reteta Laurei -careia i multumesc pentru bunatatile care le impartaseste cu noi!- nu imi place sa fac o reteta exacttt "ca de la mama ei", imi place sa imi adaug amprenta personala, sa o "modelez" dupa bunul nostru plac. Prin urmare, va ofer varianta mea, pe cea originala o gasiti dand click aici.

     Ingrediente:

• 160 g faina
• 100 g zahar- este necesar pt o prajitura moderat de dulce
• 1 plic praf budinca de ciocolata
• 2 linguri cacao
• 1 plic zahar vaniliat
• 1 lingurita rasa praf de copt
• 1 varf cutit sare
• 1 strop otet de mere
• 100 ml apa minerala
• 250 ml ulei
• 1 esenta de rom

     Mod de preparare:
      Amestecam toate ingredientele uscate si cernute, intr-un bol.
      Intr-un altul, amestecam ingredientele lichide dupa care le turnam peste cele solide si omogenizam cu grija, fara a amesteca excesiv, prajitura nu va mai fi la fel de aerata.

     Turnam aluatul intr-o tava de chec in care am pus hartie de copt si o dam la cuptorul preincalzit la foc mediu- mare pentru 10 minute dupa care reducem focul la mediu si o coaceam timp de inca 20 minute. Daca inca nu este coapta - la proba cu scobitoarea - reduceti focul si mai lasati-o 5 minute, nu mai mult, nu va mai fi la fel de aerata si umeda.

     Scoatem prajitura din tava, o lasam sa se raceasca, o pudram cu zahar pudra si servim cu mare pofta, ceea ce va doresc si voua! : )

Negresa pufoasa, cu zmeura

     Am ramas impresionata de cat de buna este aceasta prajitura, la cat de simpla este. Plus ca  reteta originala era si de post. Deci clar era o provocare pentru mine, mai ales ca se apropia Postul Craciunului (am facut-o acu o saptamana) si vroiam sa am mai multe optiuni de ducliuri de post pentru aceasta perioada.
     Si totusi, am ales sa adaug cateva extra ingrediente la reteta, astfel incat nu a mai fost de post, dar sunt sigura ca este la fel de buna si in varianta originala. Si o voi face si asa, cu siguranta.

     Ingrediente:

• 3 cani de faina
• 1/2 cana de cacao -Dr Oetker a folosit eu
• 2 lingurite rase cu bicarbonat de sodiu 
• 1 praf de sare
• 1 cana de zahar
• 2 lingurite de otet
• 3 sferturi cana de ulei
• 2 cani de lapte
• 1 esenta de rom
• 1 cana de zmeura- congelata am avut eu
• zahar pudra pentru pudrat cand este gata.

     * alegeti ca unitate de masura o cana de ceai/ lapte si folositi aceeasi cana la masurarea tuturor ingredientelor*

     Mod de preparare:
     Modul de preparare este ca si acela pentru briose, mai intai se amesteca ingredientele uscate in care mai apoi se auaga si cele lichide. Intr-un bol, cernem ingredientele uscate, pentru ca prajitura sa fie aerata: faina, cacaoa, bicarbonatul de sodiu, sarea; adaugam mai apoi zaharul si amestecam. Le-am trecut in lista in ordinea in care trebuie utilizate, asa imi place sa gasesc retetele, nu sa tot sar de la un ingredient la altul si sa tot verific daca am omis vreunul sau nu.

      Transferam ingredientele uscate in bolul mixerului si adaugam ingredientele lichide: otetul, uleiul, laptele si esenta de rom. Mixam pana la omogenizarea completa a ingredientelor dupa care turnam aluatul in tava cu foaie de copt, asezam zmeura deasupra, fara a o apasa in aluat- nu trebuie sa fie asezate foarte des, va deveni o prajitura clicoasa- si transferam in cuptorul preincalzit; 10 minute temperatura medie spre mare dupa care o coacem inca 20 minute la temperatura medie. Facem testul cu scobitoarea si o scoatem atunci cand nu se lipeste de ea. Daca totusi, din diverse motive, prajitura nu este coapta inca, reduceti focul si mai lasati-o 5-10 minute, verificand-o periodic.

      Scoatem prajitura din cuptor, presaram zahar pudra deasupra, lasam sa se raceasca si feliem dupa pofta inimii.

     Cu siguranta nu veti regreta daca alegeti sa o faceti!
     Pofta buna!
     *multumesc sursei pentru impartasirea retetei cu noi, cititorii*

Cornuri umplute cu mac

     Acum ca a cam dar frigul, cand vine vorba de ceva bun si dulce, prefer chestiile cu aluat. Din aceasta cauza am ales sa fac aceste cornuri, cu mac, delicioase langa un pahar de lapte caldut. Iti confera energia necesara si buna dispozitie pentru a incepe cu zambetul pe buza o noua zi friguroasa!

     Reteta de baza pentru aluat nu imi apartine, marturisesc asta, pentru ca inca nu am facut acest gen de cornuri si asa, ca punct de pornire, imi trebuia o reteta testata si la care sa nu am emotii. Si a iesit foarte bine, am modificat pe alocuri ingredientele dupa bunul plac. Sincer nu mai stiu cui i apartinea, sunt abonata pe mai multe bloguri si primind reteta pe mail, am salvat-o fara numele celui-celei care a postat-o. Prin urmare, imi cer scuze si in acelasi timp multumesc persoanei pentru reteta impartasita cu noi : )

     Ingrediente:

•   650 g faina
• 2 oua
• 200 g zahar
• 3 linguri ulei
• 1 praf de sare
• coaja razalita de la o lamiae
• 30 g drojdie proaspata frecata cu 2 linguri zahar si 2 linguri lapte- pentru maia
• 350 ml lapte caldut
•  100 g mac amestecat cu 150 g zahar, fiert in lapte cat sa il acopere si esenta de rom- pentru umplutura
• 2 galbenusuri de ou batute cu 2 linguri lapte  pentru uns deasupra.

     Aluatul l-am facut in masina de paine in cuva careia am pus ingredientele in ordinea indicata in lista- inclusiv laptele. Am lasat masina sa amestece ingredientele dupa care am scos-o din priza si am lasat-o inchisa ca aluatul sa dospeasca. Este destul de cald inauntrul ei ca sa ajute aluatul sa creasca.

amestecarea ingredientelor in masina de paine

gata dospit

     Cand aluatul a dospit, il framantam cateva clipe si il impartim in 4. Intindem fiecare parte de aluat in disc pe care apoi il taiem in 4 ca sa obtinem 8 sferturi sau 8 triunghiuri isoscele, daca doriti- ca in poza. La baza fiecarui triunghi adaugam o lingurita de mac gata fiert si rulam inspre varf, cat mai strans. Asezam cornurile in tava cu hartie de copt. 

     Ungem cornurile cu galbenus batut si amestecat cu lapte si presaram deasupra putin zahar tos dupa care le coacem in cuptorul preincalzit la 200 grade C pentru 10 minute si inca vreo 15 minute la 175 grade. Se vor rumeni frumos deasupra. Daca nu sunteti convinsi ca sunt coapte, raportandu-va la culoarea rumena pe care si-o dobandesc in timpul coacerii, faceti si proba cu scobitoarea.

     Delicioase! Si avand in vedere ca ies 32 bucati… este si o reteta ieftina! Si ieftin si foarte bun- ce v-ati putea dori mai mult? : )

     Pofta buna!

Placinta delicioasa cu telemea sarata

     Ati gustat vreodata o placinta dulce si sarata, in acelasi timp, si aromata?
     Banuiam ca nu, prin urmare va prezint in cele ce urmeaza o reteta rapida si care cu siguranta o veti face si voi, si nu doar o data : ) - o spun din proprie experienta! : )

     Pentru o placinta cat o forma de tarta- asa am facut-o de data aceasta dar se poate face si in tava dreptunghiulara- avem nevoie de:

• 6 foi de placinta- ajung pentru forma de tarta
• 750 gr telemea sarata
• 250 gr zahar
• 2 esente de rom
• 2 oua intregi
• 1 galbenus
• 4 zahar vaniliat mestecat cu seminte de pastaie de vanilie
• 1 lingura ulei- pt unsa forma rotunda de tarta

     Si cum necesita ingrediente care le aveti la indemana in bucatarie, sa trecem la treaba : )

     Se scot foile de placinta din congelator si se lasa la dezghetat invelite intr-un prosop ud. Trebuie verificate periodic, sa nu se usuce deoarece se vor rupe la rulat si nu vrem asta.

     Se da telemeaua pe razatoarea mare:

     Se adauga zaharul, ouale intregi si esentele de rom. Se amesteca toate. Pastram 3 linguri pline din acest amestec pentru a unge placinta deasupra.

     Se ia o tava de tarta si se unge cu uleiul; se incinge cuptorul la 180 grade C - foc mediu. Pana vom rula placinta, va fi numai bun pentru copt.

     Iar acum, sa trecem la rularea foilor de placinta, astfel: se ia cate o foaie pe rand (daca sunt prea subtiri sau daca sunt rupte, se pot lua si cate doua foi odata) si se intinde pe masa; peste aceasta se aseaza, din loc in loc- deci nu se “unge” toata foaia- cu ajutorul unei furculite, amestecul format mai sus; se ruleaza (rulouri cam de 2 degete latime). 

     Ruloul se aseaza in tava in forma de spirala, incepand din centru spre exterior. 

     Cele 3 linguri de compozitie pastrate le amestecam bine cu galbenusul si ungem placinta pe toata suprafata dupa care o dam la cuptor pentru aproximativ 45 minute.

     Daca este rumenita deasupra si inca este zemoasa in interior, este facuta, nu va ingrijorati; cand se va raci se va absorbi excesul de "suc" lasat de telemea.

      Se scoate, se lasa sa se raceasca si se presara zaharul vaniliat mestecat cu seminte rase dintr-o pastaie de vanilie. Se taie bucati, dupa preferinta inimii.

     Pofta buna!